SCHWEINE-MANGO-CURRY

Zutaten:

  • 1 reife Mango
  • 1 kleines Glas Sojasprossen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 250g Schweinefilet
  • 250ml Kokosmilch
  • 1 EL Salzersatzkräuter
  • 1 EL Curry Mango
  • 2 EL Teriaki- oder Sojasoße
  • 50g Zuckererbsen
  • 1 Karotte

Zubereitung:

Schweinefilet in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch hacken und zusammen scharf anbraten. Mango in Stücke, Zuckererbsen in Streifen schneiden, Sojasprossen abgießen, Karotte stifteln. Alles zusammen mit den Gewürzen zugeben und mit Kokosmilch aufgießen. Kochen lassen bis das Fleisch gar ist.